Plat - Gratin Soufflé d'Aubergines

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1 heure 40 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché


Ingrédients:

Pour 4 personne(s)

- 1 kg d'aubergines
- 2 blancs de poulet
- 5 cuil à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil à soupe de Paprika
- Piment fort
- 20 cl de crème fraîche.
- 2 œufs
- Ciboulette fraîche
- Cumin
- Sel, poivre

Préparation:

- Piquer les aubergines, les mettre à feu très doux au four pendant 1 H00.
- Pendant ce temps mettre à mariner les blancs de poulet coupés en cubes
  dans une marinade faite avec le vinaigre, paprika et piment.

-Mettre les dés de poulet sur du papier absorbant.

- Mixer les aubergines cuites (en enlevant la peau).

- Assaisonner avec le cumin, sel, poivre.

- Ajouter les dés à cette préparation.

- Mettre dans un plat à gratin.

- Mélanger la crème, les œufs et la ciboulette ciselée.

- Verser sur les aubergines.

- Faire cuire 40 minutes à four chaud.